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MARISCOS DE NUESTRO LITORAL

Quisquillas de Motril
Quisquilla Cruda Marinada Con Cítrico y Aove de Plancton Arbequina
Gamba Blanca
Gamba Roja 100gr.
Cigalas100 gr
Carabineros Brillantes 100 gr
Coquinas
Navajas
Zamburiñas 8 Unidades
Concha Fina Por Unidad
Ostra Gillardeau N°2 Por Unidad
Mejillones con su Mojeteo Picantón

DE ALMADRABA

Nuestro Tartar de Atún Rojo
Tataki de Atún Rojo y Crema de Ajo Blanco

PARA EL CENTRO DE LA MESA

Foie de Oca trufado con confitura de mango y tostaditas de pasas
Medallones de Foie braseados con miel de caña de la Axarquía
Huevos rotos con foie y virutas de jamón ibérico
Pierna de Pulpo Crujiente con boniato y pimienta rosa
Pulpo seco con puré de patata y aceite al carbón
Anchoa del Norte con pan brioche, mantequilla ahumada y piparras

ARROCES min. 2 pers

Paella ciega (Ingredientes pelados)
Arroz negro calamar, rape y cebolleta
Fideua, Pierna de Pulpo Crujiente y Zamburiñas
Meloso con secreto ibérico, calamar y trigueros
Paella Socarrat y Carabineros
Linguini frutti di mare

CARNES DE CORTESÍA

Mollejas de cordero lechal salteadas con habitas
Tataki madurado de vaca y mojo picón
Rabo de toro estofado a la cordobesa
Secreto ibérico de bellota a la parrilla
Costillas a la miel de romero

DE LA HUERTA

Alcachofas tiernas/crujientes a la romana, con salmorejo y jamón ibérico.
Brotes tiernos con tomates confitados, burrata y piñón tostado
Ensalada César con lomo de orza alpujarreño, parmesano y cebolla crujiente
Ensalada Verdejo ( brotes de lechuga, tomate, aguacate, palmito, Maíz, espárrago, alcachofa confitada, zanahoria natural, endivias, bonito)
Tomate de temporada aguacate hass, alcachofa confitada y tronco de bonito
Guacamole y sus totopos
Salmorejo con su guarnición

EL PESCAITO BIEN FRITO

Boquerón vitoriano de Málaga
Puntillas de calamar con huevos fritos
Mar y Tierra - verdura juliana en tempura con calamares y boquerones
Calamares andaluza
Pavías de bacalao
Salmonetillos de freír
Bastones de rosada
Fritura variada de pescaito

PESCADOS DEL BUEN COMER

Bacalao braseado
Calamar nacional al aceite de pimentón estilo almeriense
Kokotxas de bacalao al pilpil
Rape en cazuela estilo marinero
Parrillada de pescado y marisco
Zarzuela Marinera

También disponemos de pescados de escamas, - Gallo San Pedro, Dorada, Lubina,Pargo Para Sal, Horno o Plancha. Preguntar por pescados del día. (precio según mercado)

CON POSTRE SE DUERME MEJOR

Leche frita templada con helado de leche
Tarta de queso hecha al horno con arándanos
Muerte por chocolate
Crujiente de almendra y frambuesa
Bizcocho, crema de castañas y nata
Pionono con Ron Pálido de Motril
Leche Rizada
Helado (preguntar sabores disponibles)

Disponemos de Cerveza y Pan sin Gluten

INFORMACION PARA CELIACOS,

Algunas guarniciones contienen gluten, preguntar al camarero.

VINOS ROSADOS

· Enate Crianza D.O. Somontano

VINOS BLANCOS

José Pariente Verdejo D.O. Rueda
Caraballas Verdejo Ecológico D.O. Rueda
Marqués de Riscal Verdejo D.O. Rueda
Saturnino Cantalapiedra Verdejo D.O. Rueda
Louro Godello y Teixadura LIAS 4 meses D.O. Valdeorras
Luar do Sil Pago de Capellanes Godello D.O. Valdeorras
La Poda Godello D.O. Valdeorras
As Sortes Godello y Teixadura LIAS 4 meses D.O. Valdeorras
Gran Bazan Albariño LIAS 8 meses D.O. Rias Baixa
Martin Codax Albariño D.O. Rias Baixas
Terras Gauda Albariño D.O. Rias Baixas
Mar de Frades Albariño D.O. Rias Baixas
Lolo Albariño D.O. Rias Baixas
Paco y Lola Prime Albariño LIAS 6 meses D.O Rias Baixas
Enate Chardonnay D.O Somontano
Quintaluna Verdejo LIAS 9 Meses V.T Castilla y León
Caraballas Chardonnay ecológico VT Castilla y León
Petit de Matasnos VT Castilla y León
Tomás Postigo Verdejo Crianza 7 meses VT Castilla y León
Calvente Moscatel VT Granada
Lovelia Moscatel VT Granada
Frizzante Palacio de Bornos Verdejo Espumoso D.O Rueda
Zadi Lasrrosas Gamacha Blanca D.O. Rioja

CAVA Y CHAMPAGNE

Gramona Imperial Gran Reserva D.O. Cava
Anna De Codorniu Brut Nature D.O. Cava
Juve Camps Reserva de la Familia D.O. Cava
Veuve Clicquot Ponsardin A.O.C. Champagne
Möet Chandon A.O.C. Champagne
Möet Chandon Ice A.O.C. Champagne.
Möet Chandon Rosé A.O.C. Champagne
Möet Chandon 50 cl. A.O.C. Champagne.

VINOS TINTOS

Matarromera Crianza D.O.C.a Ribera del Duero
Emilio Moro Crianza D.O.C.a Ribera del Duero
Emilio Moro Crianza - (0,50 cl.) D.O.C.a Ribera del Duero
Carmelo Rodero Crianza D.O.C.a Ribera del Duero
Carmelo Rodero 9 meses de barrica D.O.C.a Ribera del Duero
Pago de los Capellanes 5 meses de barrica D.O.C.a Ribera del Duero
Pago de los Capellanes CRIANZA D.O.C.a Ribera del Duero
Pruno 12 meses de barrica D.O.C.a Ribera del Duero
La Planta 6 meses de barrica D.O.C.a Ribera del Duero
Flores de Callejo 6 meses de barrica D.O.C.a Ribera del Duero
Malleolus Crianza D.O.C.a Ribera del Duero
Chafandin Crianza D.O.C.a Ribera del Duero
Tomas Postigo Crianza D.O.C.a Ribera del Duero
Pago de Carraovejas Crianza D.O.C.a Ribera del Duero
Bosque de Matasnos Crianza D.O.C.a Ribera
Trus Reserva D.O.C.a Ribera del Duero
Abadia Retuerta Selección Tierra de Castilla y León
Mauro Tierra de Castilla y León
Habla del silencio VT Extremadura
Castillejos Bodegas Calvente VT Granada
Paydos Selección D.O. Toro
Luis Cañas Crianza D.O.C.a Rioja
Luis Cañas Crianza - (0,50 cl.) D.O.C.a Rioja
Baigorri D.O.C.a Rioja
Ramón Bilbao Reserva D.O.C.a Rioja

Restaurante Verdejo

CARTA-MENU

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